左の秩父特産つるし柿は秩父夜祭には欠かせないアイテム。秩父の冬を彩る秩父夜祭はコロナ禍で二年連続中止になっていますが、冷たい武甲山おろしの風で作る秩父のつるし柿は健在です。右の蜂屋柿はそのまま食べられない渋柿です。実はつるし柿、干し柿とは、タンニン成分が多くてそのままでは食べられない渋柿を吊るしておくことでタンニン成分が抜けて甘くしたものです。ステイホームの期間にこの干し柿をご自宅で作る｢ホームメード干し柿｣が今の時代新たなブームになりつつあます。吊るし柿は12月から1月位までの展開。蜂屋柿は10月下旬から11月中旬までの展開です。

秩父大平戸農園の秩父ジャムは地元で獲れた果物を使った無添加無着色ジャム。いちご、ブルーベリーなどお馴染みのジャムに加えて、あんずやいちじくのジャム、さらにうめジャム、桑の実ジャム、ゆずマーマレードなどいかにも日本以外にはあまり無さそうなジャムが並びます。大河ドラマ「青天を衝け」でも紹介されたように、養蚕が盛んだった埼玉県や秩父らしい品ぞろえです。すべて手作業でつくられる大平戸農園のジャム。中でもうめ、桑の実、ゆず、あんず、いちごの5種類は埼玉県ふるさと認証食品です。

知られざる名品といえるのが秩父の麺文化。関西のうどんに対して関東の蕎麦と言われますが、実は江戸の市外はそうではなく、埼玉県は圧倒的にうどん文化。稲作面積が少なかった埼玉県や秩父では昔から小麦の栽培や製麺が盛んでした。その特徴は讃岐うどんにも負けない強い腰。秩父のせきた製麺のうどんは秩父の名品。鍋物に粉が付いたまま入れると鍋の汁にとろみが出て温まる生うどんの「お切り込み」や黒っぽい地粉を使った地粉うどんなど、どれも小麦の味わいが強い逸品です。

秩父のお土産といえばその代表格が石川漬物の「しゃくし菜漬け」。杓子菜というシャモジのような葉型の菜っ葉の漬物ですが、いかにも山里らしい昔ながらの変わらないシャキシャキした味わいです。秩父地方では家庭の保存食の定番でした。地元素材の味が生きてます。右の1875年創業､秩父神社そばの水戸屋本店のちちぶ餅も人気商品。餅が赤ちゃんの頬のようにやわらかい、突きたて餅に自家製潰し餡をいれた素朴な美味しさで癖になります。